Dżem malinowy

Przetwory / Dżemy

Receptura do weryfikacji

Składniki i instrukcja wymagają kontroli redakcyjnej. Przed gotowaniem zweryfikuj szczególnie proporcje, czasy i temperatury.

Uwaga: odczyt tego przepisu jest niepewny. Przed gotowaniem konieczna jest kontrola składników i instrukcji.

Kontrola jakości: Wysoka — odczyt niepewnyTo roboczy odczyt receptury. Przed gotowaniem należy sprawdzić proporcje, kolejność czynności, temperatury i czasy.

Podejrzanie krótki opis przygotowania
Przetwory: wymagana osobna kontrola bezpieczeństwa przechowywania

Porcjedo ustalenia

Czasdo ustalenia

DziałPrzetwory

Składniki

1 kg dojrzałych
dorodnych malin
szklanka surowego soku z czerwonych porzeczek

Sposób przygotowania

3 szklanki cukru

płukane maliny umieszczamy w rondlu, prze- | sypujemy cukrem i odstawiamy na 20-30 min.

Po tym czasie podgrzewamy na niewielkim

ogniu do chwili, aż się zagotują, wlewamy do malin świeżo wyciśnięty surowy sok z porzeczek i razem gotujemy — od chwili zawrzenia przez 20 min. Gorący, przekładamy do wygrzanych słoików, szczelnie zamykamy, pasteryzujemy w temp. 85*C przez 15 min. Wychłodzone słoiki opisujemy i ustawiamy w chłodnym i ciemnym miejscu.

Rada: jeżeli chcemy przygotować dżem malinowy bez pestek, wówczas maliny z dodatkiem 2 łyżek wody rozprużamy, gorące przecieramy przez perlonowe sito. Dalej postępujemy tak, jak w przepisie.

Uwaga: bezpieczeństwo żywności. Dawne metody pasteryzacji, marynowania i przechowywania wymagają odrębnej oceny według aktualnych zaleceń. Nie traktuj tej roboczej receptury jako potwierdzonej instrukcji bezpiecznego konserwowania.

Uwaga dotycząca bezpieczeństwa: podczas konserwowania żywności, pasteryzacji oraz przygotowywania olejów smakowych korzystaj ze współczesnych, sprawdzonych zasad bezpieczeństwa. Sama receptura nie jest potwierdzeniem trwałości produktu.

Więcej przepisów z działu Przetwory

← Wróć do działu: Przetwory