Konfitury z moreli

Składniki

• 6 dużych
• dojrzałych gruszek klapsów
• 6 dużych
• dojrzałych jabłek antonówek
• 40 dorodnyci załych śliwek węgierek
• szklanka bezpestkowych rodzynek (najlepiej sultanek)
• 2 plasterki cytryny ze « (bez pestek)
• kieliszek ciemnego
• aromatycznego rumu
• 1 kg cukru
• 6 dużych łyżek wody

Sposób przygotowania

( rzebrane rodzynki zalewamy rumem — powinien całkowicie przykryć warstwę G Obrane ze skórki, pozbawione gniazd nasiennych gruszki kroimy w nie: cząstki, podobnie kroimy odpowiednio przygotowane jabłka. szerokiego rondla wlewamy wodę i dodajemy plasterki cytryny, zagotowujemy — na wrz, ołowę cukru, mieszamy. Gdy się rozpuści, wrzucamy przygotowane gruszki, gotujemy u przez 3 min, cały czas mieszając, dodajemy przygotowane jabłka, zmniejszamy ogie woce przez 15 min — od czasu do czasu mieszając, by nie przywierały do dna naczyni Xi obieramy ze skórki, kroimy na połowę, odrzucamy pestki, układamy w salaterce, z «rem, dokładnie mieszamy, by w miarę szybko puściły sok. Gdy smażące się jabłka i grusz lą, dodajemy przygotowane śliwki oraz namoczone w rumie rodzynki wraz z rumem, w Składniki doprowadzamy do wrzenia, cały czas mieszając, by nie przywarły do spod zymamy na średnim ogniu przez 20 min. Zestawiamy z ognia, przykrywamy ściereczką, u! dłodnym miejscu na 24 godz. Po tym czasie stawiamy naczynie z konfiturami na niewi *osmażamy” (czas zależy od jakości owoców), aż staną się szkliste, o konsystencji lekkiej g; demnego miodu. Odrzucamy pozostałości cytryny. Gorące konfitury przekładamy do ide lego wrzątkiem i wytartego pędzelkiem nasączonym spirytusem kamiennego garnka. W

0 karnika nagrzanego do temp. 1609C, by zapiekła się górna warstwa, wyjmujemy, przykryw najlepiej przekonać się sai

* lolią i trzymamy w chłodnym miejscu. O tym, jakie są pyszne,

Płonfitury z moreli

„2 kg cukru,

i kórką). ki: J h moreli (waga z pestkami i s! yet owym nog woda z kranu może zepsuć smak konfitur)

11/2 szklanki wody źródlanej lub stołowej (

naczyniu, w którym smażymy konfitury, gotujemy Z wody i cukru 5)

i ia. Owoce zale kier całkowicie się rozpuści, odstawiamy do wychłodzenia. Owo

" i i am kiem, trzymamy przez 8 min, cedzimy, obieramy ze skórki, przecinam

c adluż, usuwamy pestki. De chłodnego syropu wkładamy obrane, wypestkowane morele, aeg aniolka bardzo powoli podgrzewamy. Gdy się zagotują, trzymamy na ogniu prze,

i a! i tu dobrze wysmażone, el j j i i 2 dni. Konfitury są ę powt; rzamy jeszcze czterokrotnie w ciągu i kę żadamy

u i szczelnie zamykamy. V

je stawiamy na nie

"Klste, zawieszone w gęstym syropie i mają różowomiodowy 1 wygrzanych słoików, na wierzch lejemy łyżeczkę spirytu 1 "i wnicy przechowają się bardzo dobrze nawet przez 2 lata.

UW | zz