Strona główna / Przetwory / Dżem truskawkowo-jagodowy
Smaczny Dom · receptura
Dżem truskawkowo-jagodowy
Przetwory / Dżemy
Receptura do weryfikacji
Składniki i instrukcja wymagają kontroli redakcyjnej. Przed gotowaniem zweryfikuj szczególnie proporcje, czasy i temperatury.
Kontrola jakości: Wysoka — bezpieczeństwoTo roboczy odczyt receptury. Przed gotowaniem należy sprawdzić proporcje, kolejność czynności, temperatury i czasy.
- Przetwory: wymagana osobna kontrola bezpieczeństwa przechowywania
Składniki
- 3 szklanki przebranych. pozbawionych szypułek truskawek
- 2 szklanki przebranych czarnych jagód
- łyżeczka cukru
Sposób przygotowania
płukane, odsączone truskawki umieszczamy w szerokim rondlu, przykrywamy, lekko rozgotowujemy, dodajemy cukier, raz jeszcze zagotowujemy, dodajemy jagody i całość smażymy na niewielkim ogniu — od chwili zagotowania przez 20 min. Na mnym talerzyku sprawdzamy konsystencję dżemu, gdy rzeba, dosmażamy przez 2-4 min. Gorący dżem wlewamy lo wygrzanych słoików, szczelnie zamykamy, pasteryzujemy temp. 859C przez 15 min. Chłodzimy w kociołku. Zimne słoki wycieramy do sucha, opisujemy i ustawiamy w chłodnym ciemnym miejscu.
Uwaga: bezpieczeństwo żywności. Dawne metody pasteryzacji, marynowania i przechowywania wymagają odrębnej oceny według aktualnych zaleceń. Nie traktuj tej roboczej receptury jako potwierdzonej instrukcji bezpiecznego konserwowania.
Uwaga dotycząca bezpieczeństwa: podczas konserwowania żywności, pasteryzacji oraz przygotowywania olejów smakowych korzystaj ze współczesnych, sprawdzonych zasad bezpieczeństwa. Sama receptura nie jest potwierdzeniem trwałości produktu.