Strona główna / Przetwory / Marmolada morelowa
Smaczny Dom · receptura
Marmolada morelowa
Przetwory / Marmolady
Receptura do weryfikacji
Składniki i instrukcja wymagają kontroli redakcyjnej. Przed gotowaniem zweryfikuj szczególnie proporcje, czasy i temperatury.
Kontrola jakości: Wysoka — bezpieczeństwoTo roboczy odczyt receptury. Przed gotowaniem należy sprawdzić proporcje, kolejność czynności, temperatury i czasy.
- Przetwory: wymagana osobna kontrola bezpieczeństwa przechowywania
Składniki
- 2 kg moreli (waga bez pestek)
- 1 kg cukru
- skórka otarta z całej pomarańczy
- drobno pokrojona cała pomarańcza (bez białego miąższu i pestek!)
Sposób przygotowania
orele kroimy w plasterki, mieszamy z cukrem i odstawiamy na kilka godzin (można na calą noc). Stawiamy na niewielkim ogniu i, często mieszając, smażymy przez 20 min. Dodajemy skórkę otartą z pomarańczy, pokrojoną w kawałki całą pomarańczę i smażymy nadal na wolnym ogniu, aż marmolada dobrze się wysmaży i nabierze właściwej gęstości. Gorącą nakładamy do wygrzanych słoików, dokładnie zamykamy i przechowujemy w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu.
Uwaga: bezpieczeństwo żywności. Dawne metody pasteryzacji, marynowania i przechowywania wymagają odrębnej oceny według aktualnych zaleceń. Nie traktuj tej roboczej receptury jako potwierdzonej instrukcji bezpiecznego konserwowania.
Uwaga dotycząca bezpieczeństwa: podczas konserwowania żywności, pasteryzacji oraz przygotowywania olejów smakowych korzystaj ze współczesnych, sprawdzonych zasad bezpieczeństwa. Sama receptura nie jest potwierdzeniem trwałości produktu.