Marmolada z gruszek
Przetwory / Marmolady
Składniki i instrukcja wymagają kontroli redakcyjnej. Przed gotowaniem zweryfikuj szczególnie proporcje, czasy i temperatury.
- Podejrzanie krótki opis przygotowania
- Przetwory: wymagana osobna kontrola bezpieczeństwa przechowywania
Składniki
- 2 kg gruszek (waga po obraniu owocu ze skórki, odrzuceniu szypułek i gniazd nasiennych) — najodpowiedniejsze będą klapsy. 2 duże cytryny. 1 kg cukru
Sposób przygotowania
brane, wypestkowane gruszki rozbijamy
w malakserze, przekładamy do szerokiego,
płaskiego rondla, wlewamy szklankę wody (źródlanej lub stołowej) i gotujemy na wolnym ogniu przez 20 min, od czasu do czasu mieszając. Gdy owoce się rozgotują, dodajemy cukier i smażymy przez następne 20 min. często mieszając, by marmolada nie przywarła do dna. Dodajemy skórkę otartą z cytryn j wyciśnięty sok, uważając, by nie dostały się pestki, i jeszcze przez 3 min smażymy razem na średnim ogniu, by marmolada dobrze zgęstniała. Gorącą napełniamy słoiki, na wierzchu kładziemy krążek celofanu namoczony w spirytusie, słoiki szczelnie zamykamy i przechowujemy w chłodnym, ciemnym, pozbawionym
przewiewów miejscu.