Owocówka Babci Zosi
Nalewki / Nalewki owocowe i ziołowe
Składniki i instrukcja wymagają kontroli redakcyjnej. Przed gotowaniem zweryfikuj szczególnie proporcje, czasy i temperatury.
Uwaga: odczyt tego przepisu jest niepewny. Przed gotowaniem konieczna jest kontrola składników i instrukcji.
Składniki
- miękkie owoce (poziomki, truskawki, maliny, pokrojone i pozbawione pestek morele, jeżyny, czarne jagody, wydrylowane wiśnie)
- spirytus
Sposób przygotowania
o dużego, wysokiego słoja sypiemy tzw. miękkie owoce — w kolejności, jak dojrzewają,
w proporcji 1: 1 — owoce i spirytus, np. 2 szklanki poziomek zalane 2 szklankami spirytusu. Następnie truskawki, maliny, morele, jeżyny, czarne jagody, wiśnie — | zawsze z taką samą ilością spirytusu. Warstwa owoców w słoju powinna być nieco poniżej warstwy spirytusu. Gdy w słoju będą wszystkie owoce, szczelnie go zamykamy i ustawiamy w chłodnym miejscu na minimum 6 miesięcy. Po tym czasie owocówka ma moc, niepowtarzalny aromat i barwę szlachetnego rubinu. Pozostałe w słoju owoce możemy zalać czystą, 40% wódką w takiej ilości, by były przykryte alkoholem i ponownie odstawić, też na 6 miesięcy. Ta druga nalewka będzie nieco mniej aromatyczna, ale równie doskonała. Można też, zamiast wódką, zalać owoce syropem (50 dag cukru i 2 szklanki wody) oraz spirytusem w tej samej ilości,
wówczas nalewka powinna postać nieco dłużej, ok. 9 miesięcy. Będzie to doskonała, słodka wódka zwana likierową.