Cynadry w sosie
Podroby / Drobiowe
Składniki i instrukcja wymagają kontroli redakcyjnej. Przed gotowaniem zweryfikuj szczególnie proporcje, czasy i temperatury.
- Urwany składnik / niekompletna ilość
Składniki
- 1 kg cynader
- 50 dag cebuli (waga po obraniu 1 przygotowaniu produktów)
- oliwa
- ziarna czarnego pieprzu
- ziarna ziela angielskiego. iść laurowy
- 2 szklanki wywaru z jarzyn lub rosołu (może być z koncentratu)
- sól
Sposób przygotowania
okładnie oczyszczone nerki kroimy w plasterki, zalewamy wrzątkiem, trzymamy przez 2 min na ogniu,
cedzimy na sicie. Przekładamy do garnka, ponownie zalewamy wrzątkiem, zagotowujemy, trzymamy przez 2 min na ogniu. Ugotowane nerki cedzimy i ponownie wrzucamy do garnka, zalewamy wrzącą wodą i gotujemy przez 5-8 min. Kolejny raz cedzimy na sicie, przelewamy wrzątkiem i pozostawiamy do odsączenia. Na tłuszczu zasmażamy posiekaną cebulę, gdy się zeszkli, odsuwamy na bok, wrzucamy na tłuszcz odsączone cynaderki, całość zasmażamy, często mieszając, przez 3 min. Dorzucamy przyprawy, podlewamy rosołem i dusimy na niewielkim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Nerki są gotowe, gdy mięso jest kruche, a cebula całkowicie rozprużona utworzy aromatyczny, gęsty sos. Podajemy
z kaszą gryczaną na sypko i kiszonym ogórkiem. *oprócz czasu na prużenie mięsa