Wątróbka z grzybami
Podroby / Wątróbki
Składniki i instrukcja wymagają kontroli redakcyjnej. Przed gotowaniem zweryfikuj szczególnie proporcje, czasy i temperatury.
- Urwany składnik / niekompletna ilość
Składniki
- 2 cebule
- 40 dag wątróbki cielęcej
- ieżych borowików lub podgrzybków
- oliwa
- mąka do panierowania
- sól
- Pieprz
Sposób przygotowania
o usunięciu błon kroimy wątróbkę w cienkie plasterki, w. podsmażamy pokrojone w krążki cebule, gdy się zeszklą,
trzeba, uzupełniamy) smażymy odsączone, oprószone m
z cebulą, a na patelnię wkładamy drobno pokrojone kapelusze świeżych
mienić). Tak przygotowane grzyby przekładamy do rondla z ceb
lub wodą, oprószamy delikatnie pieprzem i dusimy pod przykryciem nie
trawa nie przywarła do dna. Gdy powstały sos jest zbyt wodnisty, zacią gotowujemy i ponownie przyprawiamy do smaku. Podajemy z ugotowa
kładamy na kilka minut do zimnego mleka. Na rozgrzanym tłuszczu przekładamy do rondla z grubym dnem. Na pozostałym tłuszczu (gdy
ąką plasterki wątróbki, rumieniąc z obu stron. Przekładamy do rondla
grzybów i, cały czas mieszając, podsmażamy (powinny się lekko zrutróbką, podlewamy niewielką ilością rosołu (może być z koncentratu) dłużej niż przez 15 min, od czasu do czasu potrząsając rondlem, by po
gamy mąką ziemniaczaną, wymieszaną z minimalną ilością wody, zanym na sypko ryżem i sezonową surówką.