Filety z kurczaka według przepisu Pana Wojewody
Drób / Kurczak
Składniki i instrukcja wymagają kontroli redakcyjnej. Przed gotowaniem zweryfikuj szczególnie proporcje, czasy i temperatury.
Uwaga: odczyt tego przepisu jest niepewny. Przed gotowaniem konieczna jest kontrola składników i instrukcji.
- Podejrzanie krótki opis przygotowania
Składniki
- 4 filety z kurczaka (40-45 dag)
- 1/2 kostki (12,5 dag) masła
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 duże ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki białego pieprzu
- łyżeczka skórki otartej z cytryny
- sok z cytryny
- szklanka białego
- wytrawnego wina
- 2 duże
- kwaskowe jabłka
- 2 łyżki płynnego miodu
Sposób przygotowania
ilety rozbijamy drewnianym (ważne!), zwilżonym
w zimnej wodzie tłuczkiem, nadając im owalny kształt.
Posiekany czosnek, sól, biały pieprz, skórkę otartą z cytryny siekamy z całym masłem, a gdy masa stanie się jednolita, smarujemy każdy filet z obu stron. Odstawiamy w chłodne miejsce na 30 min (lub nieco dłużej). Z jabłek wykrawamy gniazda nasienne, kroimy w niezbyt grube krążki, kropimy sokiem z cytryny, by nie ściemniały. Na rozgrzanej, dużej patelni smażymy przygotowane porcje kurczaka. Gdy się zrumienią z obu stron, obkładamy mięso jabłkami, podlewamy winem wymieszanym z miodem i trzymamy pod przykryciem na niewielkim ogniu przez 30 min (lub nieco dłużej), aż mięso zmięknie. Podajemy z kładzionymi kluskami z półfrancuskiego ciasta lub z grubym makaronem. *oprócz czasu na pieczenie mięsa
h 4
skład oliwa i bont
sce. Z2 p
Na spodzi damy filet zalewamy:
do nagrzan wracamy po marańczy, sł fitury, gdy roż skórkę i, lejąc wyraźny, winr Kurczaka poda my sosem z pie wo-winny. Do k kie, chrupiące fi
*oprócz czasu na pie