Strona główna / Drób / Kurczak po królewsku
Smaczny Dom · receptura
Kurczak po królewsku
Drób / Kurczak
Receptura skontrolowana redakcyjnie
Składniki i sposób przygotowania zostały porównane redakcyjnie. Receptura nie została jeszcze przetestowana w kuchni.
Uwaga: odczyt tego przepisu jest niepewny. Przed gotowaniem konieczna jest kontrola składników i instrukcji.
Kontrola jakości: Niższa — kontrola publikacyjnaRedakcyjnie porównano treść z materiałem źródłowym. Nadal nie jest to potwierdzenie testu kuchennego.
Składniki
- 4 porcje kurczaka
- 1/2 szklanki oleju
- ok. 12 dag chudego boczku
- 12 szalotek
- 25 dag małych, całkowicie zamkniętych pieczarek
- 1 pęczek świeżej natki pietruszki
- 1 łyżka mąki krupczatki
- 1 kieliszek koniaku
- 1 butelka czerwonego wytrawnego wina
- sól i szczypta świeżo zmielonego białego pieprzu
Sposób przygotowania
- Porcje kurczaka natrzyj solą i pieprzem, odstaw w chłodne miejsce.
- W rondlu o grubym dnie rozgrzej olej, dodaj drobno pokrojony boczek i całe szalotki. Smaż, aż szalotki lekko się zeszklą.
- Dodaj pieczarki, smaż jeszcze 5 minut. Wyjmij warzywa i skwarki łyżką cedzakową.
- Na tłuszczu mocno obsmaż kurczaka z obu stron. Dodaj z powrotem szalotki, boczek i pieczarki, oprósz mąką, smaż mieszając 3 minuty.
- Podlej koniakiem, dolej czerwone wino. Przykryj i duś na małym ogniu 20–25 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Dopraw do smaku. Podawaj z domowymi kluseczkami i sałatą.
Uwaga redakcyjna: Oryginalna receptura używa butelki czerwonego wina i kieliszka koniaku, nie jest daniem bezalkoholowym.