Placki ziemniaczane z kabaczkiem lub cukinią

Składniki

• średniej wielkości kabaczek lub cukinia (do 50 cm)
• 6 dużych
• młodych ziemniaków
• 3 jajka. 2 ugotowane ziemniaki
• cebula
• olej do zasmażenia cebuli
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• szczypta majeranku lub roztartej w dłoniach

Sposób przygotowania

d JA h przyprawy prowansalskiej, łyżka tartej bułki, olej do smażenia 2ael/1l A

cLej

>

obranych ze skórki kabaczka lub cukinii usuwamy pestki i miąższ i ucieramy na tarce do jarzyn z dużymi otworami. Ziemniaki ucieramy na tarce, przekładamy na sito, odsączamy. Cebulę drobno siekamy, podsmażamy na tłuszczu (powinna się zeszklić, ale nie zrumienić), czosnek drobno żółtka, siekamy. Gotowane ziemniaki rozcieramy z podsmażoną cebulą mA i żółtkami na puszystą masę, dodajemy przyprawy i pozostałe składartego na tarce niki, wyrabiamy jednolite ciasto. Pod koniec dodajemy pianę ubitą buli. z 2 białek. Gdy masa będzie zbyt lekka, dodajemy tartą bułkę. Na gorącym tłuszczu smażymy niewielkie placuszki, rumieniąc z obu stron na złoty kolor. Najlepiej smakują prosto z patelni, są wtedy ą cebulę lek- chrupiące i delikatne. Podajemy z sezonową, lekko doprawioną suprzestygnie, rówką lub na słodko, z domowym dżemem lub ubitą śmietaną. > masy utarantny, o wyki łączymy tiatamy jak

imy w nieamy porcją pionym do mąką, gdy na wrzącą, gdy wypłynażoną na