Udka kurczaka według Pani Rejentowej
Drób / Kurczak
Składniki i instrukcja wymagają kontroli redakcyjnej. Przed gotowaniem zweryfikuj szczególnie proporcje, czasy i temperatury.
Uwaga: odczyt tego przepisu jest niepewny. Przed gotowaniem konieczna jest kontrola składników i instrukcji.
- Podejrzanie krótki opis przygotowania
- Urwany składnik / niekompletna ilość
Składniki
- 4 udka kurczaka
- kilka małych cebulek. 1 /2 szklanki oliwy lub oleju
- litrowy słoik kapeluszy świeżych grzybów (może być mieszanka borowiki, podgrzybki, kozaki)
- sól
- pieprz
- zielenina
Sposób przygotowania
ytarte wilgotną ściereczką, skropioną
octem, porcje nacieramy solą i pieprzem
i odstawiamy na kilka minut w chłodne miejsce. W szerokim rondlu rozgrzewamy część oliwy, wrzucamy całe cebulki (większe kroimy na połowę lub na 4 części), lekko rumienimy, często mieszając. Do podrumienionych dodajemy najdokładniej umyte, pokrojone w paseczki grzyby, całość lekko zasmażamy, trzymamy w cieple poza źródłem ognia. Na rozgrzaną patelnię wlewamy pozostałą oliwę, obrumieniamy porcje kurczaka, przekładamy do rondla z grzybami, całość oprószamy niewielką ilością przypraw, przykrywamy, dusimy na niewielkim ogniu, aż mięso będzie miękkie. Podajemy obficie posypane zieleniną. Rada: do potrawy, już po zdjęciu z ognia, można dodać 1/2 szklanki (lub nieco więcej, według własnych upodobań) śmietany kremowej. Tak doprawiony sos będzie znakomity 2 porcją ugotowanej na sypko kaszy gryczanej.