Barszczyk z botwinki
Zupy / Tradycyjne
Składniki i instrukcja wymagają kontroli redakcyjnej. Przed gotowaniem zweryfikuj szczególnie proporcje, czasy i temperatury.
- Podejrzanie krótki opis przygotowania
Składniki
- 2 marchewki
- dorodny pęczek ś
Sposób przygotowania
4 szklanki lekkiego
1/2 szklanki soku z kiszon
korzeń pietruszki, kawałek selera, wieżej (koniecznie) botwinki, rosołu (może być z koncentratu),
ych buraków, 1/2 szklanki śmietany, sól, pieprz, cukier, bardzo cienko pokrojona s
kórka z cytryny (wcześniej wyszorowanej pod strumieniem wrzącej wody),
łyżka masła, zielony koperek
a maśle podsmażamy rozdrobnione warzywa, gdy się zeszklą, dodajemy rosół, skórkę z cyttyny i gotujemy na niewielkim ogniu ok. 10 min. Dodajemy pokrojoną botwingotujemy razem nie dłużej niż przez 5 min — po tym czasie składniki powinny być miękkie. Zupę rozbijamy w malakserze lub przecieramy przez perlonowe sito (wcześniej odrzucamy skórkę z cytryn
y), dodajemy sok
z buraków, roztrzepaną śmietanę i koperek. Podajemy z młodymi ziemniakami polanymi zrumienionym masłem lub z ziemniakami zasmażonymi
z młodą cebulką.
kę,