Zupa krem z patisonów

Składniki

• 2 młode (do 15 cm) patisony
• cebula
• 2 marchewki średniej wielkości
• łodyga selera naciowego. 4 szklanki esencjonalnego rosołu (może być z koncentratu)
• łyżka masła
• szklanka śmietany lub śmietany i jogurtu (pół na pół). sól
• cukier
• szczypta curry
• 3 kopiaste łyżki zrumienionych płatków migdałów

Sposób przygotowania

ozbawione skóry i miąższu patisony rozdrabniamy, marchewki kroimy w niezbyt grube talarki, pozbawiony grubych, twardych włókien seler naciowy oraz cebulę siekamy. Przygotowane składniki podsmażamy na maśle, często mieszając, nie dłużej niż przez 3 min, podlewamy rosołem i gotujemy pod przykryciem, aż będą miękkie (ok. 20 min). Gorące miksujemy lub przecieramy przez sito, doprawiamy do

smaku i ponownie zagotowujemy. Po zdjęciu Z ognia łączymy zupę ze spienioną śmietaną, lekko podgrzewamy, nie dopuszczając do zagotowania. Podajemy gorącą, w kokilkach, posypaną zrumienionymi płatkami migdałów.

*w sezonie letnim