Zupa krem szczawiowy
Zupy / Zupy krem
Składniki i instrukcja wymagają kontroli redakcyjnej. Przed gotowaniem zweryfikuj szczególnie proporcje, czasy i temperatury.
Składniki
- miseczka (ok. 25 dag) przebranych
- pozbawionych łodyżek liści być z koncentratu)
Sposób przygotowania
4 ziemniaki średniej wielkości, 4 szklanki esencjonalnego rosołu (może 1/2 szklanki gęstej śmietany, 3 żółtka ugotowane na twardo, sól
brane, pokrojone w cienkie plastry ziemniaki zalewamy gorącą, lekko osoloną wodą, tak aby przykryła je na centymetr, i gotujemy do miękkości przez ok. 20 min.
Oddzielnie w rondelku rozgrzewamy masło, wrzucamy szczaw i dusimy, cały
czas mieszając, przez 5 min. Zasmażony szczaw dodajemy do miękkich ziemniaków, gotujemy razem na średnim ogniu przez 2-3 min, następnie przecieramy lub miksujemy, łączymy z rosołem i zagotowujemy raz jeszcze. Po zdjęciu z ognia do zupy dodajemy spienioną śmietanę, rozlewamy do kokilek, posypujemy utartymi na tarce gotowanymi żółtkami i od razu bardzo gorącą, podajemy. |