Strona główna / Zupy / Zupa krem selerowy
Smaczny Dom · receptura
Zupa krem selerowy
Zupy / Zupy krem
Receptura do weryfikacji
Składniki i instrukcja wymagają kontroli redakcyjnej. Przed gotowaniem zweryfikuj szczególnie proporcje, czasy i temperatury.
Kontrola jakości: Wysoka — odczyt niepewnyTo roboczy odczyt receptury. Przed gotowaniem należy sprawdzić proporcje, kolejność czynności, temperatury i czasy.
- Urwany składnik / niekompletna ilość
- Niejasna jednostka w składnikach
Składniki
- duży
- dorodny seler
- 1 | esencjonalnego rosołu (moze być z koncentratu)
- łyżka mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki zimnego mleka
- żółtko
- 3 łyżki śmietany
- 6 łyżek utartego
- żółtego sera
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania
brany i pokrojony w cienkie krążki seler zalewamy wrzącą wodą z dodatkiem soli i pieprzu i gotujemy pod przykryciem do miękkości (ok. 25 min); wody powinno być tyle, aby seler był przykryty na wysokość centymetra. Gdy będzie miękki, miksujemy go lub przecieramy przez perlonowe sito, łączymy z rosołem i zagotowujemy. Następnie dodajemy mąkę rożprowadzoną w zimnym mleku, zagotowujemy raz jeszcze, a gdy trzeba, doprawiamy do smaku. Po zdjęciu z ognia dodajemy śmietanę lekko ubitą z żółtkiem. Gorącą zupę o2- lewamy do kokilek, posypujemy serem i od razu podajemy.
"8