Brukselka w sosie własnym
Warzywa i dodatki / Warzywa duszone i pozostałe
Składniki i instrukcja wymagają kontroli redakcyjnej. Przed gotowaniem zweryfikuj szczególnie proporcje, czasy i temperatury.
- Podejrzanie krótki opis przygotowania
- Urwany składnik / niekompletna ilość
Składniki
- 1 kg świeżej brukselki
- cebula
- 15 dag chudego
- wędzonego boczku
- 2 łyzki oleju
- łyzka mąki
- sól
- pieprz
- szczypta gałki muszkatołowej
Sposób przygotowania
a wrzącą wodę z dodatkiem przekrojonej na
połowę cebuli i przypraw (w niewielkich ilościach, by nie przytłumiły smaku jarzyny)
wrzucamy obraną z zewnętrznych liści, opłukaną brukselkę i dusimy (odkrytą) przez 12-15 min (powinna być mięk- _ ka, ale nierozgotowana).
Na oleju podsmażamy pokrojony w kostkę boczek, zrumie-
- nione skwarki wyjmujemy łyżką cedzakową, na tłuszczu
podsmażamy mąkę, rozprowadzamy niewielką ilością zimnej wody lub mleka (2 łyżki) i, cały czas mieszając, zagotowujemy. Dodajemy gorący wywar spod brukselki, powstały sos doprawiamy do smaku. Z brukselki odrzucamy
ugotowaną cebulę, główki wyjmujemy łyżką cedzakową, łączymy z sosem, gdy trzeba, doprawiamy do smaku. Jarzyny nie zagotowujemy.