Bułeczki mleczne
Ciasta i wypieki / Bułki i rogale
Składniki i instrukcja wymagają kontroli redakcyjnej. Przed gotowaniem zweryfikuj szczególnie proporcje, czasy i temperatury.
Uwaga: odczyt tego przepisu jest niepewny. Przed gotowaniem konieczna jest kontrola składników i instrukcji.
- Podejrzanie krótki opis przygotowania
Składniki
- 3 szklanki mąki tortowej
- 3 dag drożdży
- 2 zółtka
- 3 łyżki cukru pudru. 1/3 kostki (8 dag) masła lub masła roślinnego
- szklanka mleka
- skórka otarta z cytryny
- szczypta soli
- tłuszcz do wysmarowania formy
- mąka do podsypania
Sposób przygotowania
oztopiony tłuszcz odstawiamy do przechłodzenia.
W ciepłym mleku rozprowadzamy pokruszone drożdże z dodatkiem łyżeczki mąki i łyżeczki cukru pudru, odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy zaczyn podwoi objętość, dodajemy żółtka, pozostały cukier puder, skórkę otartą z cytryny, sól, składniki mieszamy, dodajemy przesianą mąkę, wyrabiamy ciasto (ok. 5 min), dodajemy roztopiony, letni tłuszcz i nadal wyrabiamy, aż będzie jednolite, sprężyste i Iśniące. Odstawiamy w ciepłe miejsce, by wyrosło. Gdy ciasto podwoi objętość, dzielimy je na równe części, na posypanej mąką stolnicy formujemy zgrabne bułeczki, układamy na wysmarowanej tłuszczem blasze, odstawiamy, by wyrosły. Przed wstawieniem do nagrzanego piekarnika smarujemy wierzchy roztrzepanym białkiem, pieczemy w temp. 1609C przez ok. 50 min. Bułeczki powinny być lekko zrumienione i wyrośnięte. Po przestudzeniu układamy je w koszyczku. Podajemy wraz z masłem, miodem i domowym dżemem. *oprócz czasu na wyrośnięcie i pieczenie