Bułeczki mleczne z nadzieniem

Składniki

• 3 szklanki mąki tortowej
• 3 jajka
• 3 dag drożdży
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1/4 kostki (6 dag) masła lub masła roślinnego
• szklanka mleka
• cukier waniliowy
• szczypta soli
• odsączone konfitury lub dobrze wysmażone powidła kruszonka: 1/2 szklanki mąki krupczatki
• 1/4 kostki (6 dag) masła
• 1/3 szklanki cukru pudru

Sposób przygotowania

o ciepłego mleka dodajemy pokruszone drożdże z dodatkiem łyżeczki mąki i łyżeczki cukru pudru, odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Białka (oddzielone od żółtek), z dodatkiem szczypty soli, ubijamy na sztywną pianę. Wyrośnięty zaczyn

łączymy z pozostałym cukrem pudrem, cukrem waniliowym, żółtkami i przesianą mąką, składniki lekko wyrabiamy, gdy się połączą, dodajemy letni tłuszcz, pianę z białek, całość wyrabiamy na jednolitą masę, odstawiamy do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podwoi objętość, wykładamy je na stolnicę, formujemy wałek, dzielimy na równe części, każdą lekko rozwałkowujemy, na środek kładziemy łyżeczkę nadzienia, zlepiamy brzegi, układamy na wysmarowanej tłuszczem blasze, miejscem zlepienia do spodu, odstawiamy do wyrośnięcia. Przygotowujemy kruszonkę, posypujemy bułeczki, wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy w temp. 1609C przez 30 min lub nieco dłużej. Zrumienione, dobrze wyrośnięte, układamy w koszyczku. *oprócz czasu na wyrośnięcie i pieczenie