Buraczki zasmażane po staropolsku
Warzywa i dodatki / Warzywa duszone i pozostałe
Składniki i instrukcja wymagają kontroli redakcyjnej. Przed gotowaniem zweryfikuj szczególnie proporcje, czasy i temperatury.
- Urwany składnik / niekompletna ilość
Składniki
- 8 buraków równej wielkości (ok. 1 kg) 2 łyżki świeżo utartego chrzanu
- 2 kwaskowe jablka
- 2 kopiaste łyżki masła
- 1/2 szklanki śmietany
- 4 kopiaste łyżki rodzynek
- 2 tyżki mąki
- 3 łyżki mleka
- sól
- cukier
- pieprz
- sok z cytryny
Sposób przygotowania
yszorowane, wytarte do sucha buraki wstawiamy do piekarnika i pieczemy W temp. 1809C. Lekko przestudzone obieramy ze skórki i rozbijamy w malakserze na mus lub ucie:
ramy na tarce z drobnymi otworami.
Rodzynki moczymy w letniej wodzie. Obrane ze skórki i pozbawione gniazd nasiennych jabłka ucieramy na tarce z du. żymi otworami, od razu kroi
pimy sokiem z Cytryny, by nie ściemniały,
Na łyżce masta podsmażamy, najlepiej w dużym rondlu, jabłka. Gdy się zeszklą, dodajemy buraki, odsączone todzynki, trzymamy na niewielkim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Chrzan przelewamy na sicie wrzątkiem, odsączamy,
już na śręd. -8 min. Zmniejszamy ogień, „cukrem, sokiem z tyttyny. Po. dajemy gorące,
*oprócz czasu na pieczenie buraków