Strona główna / Zupy / Chłodnik z kefiru
Smaczny Dom · receptura
Chłodnik z kefiru
Zupy / Chłodniki
Autorski przepis Smacznego Domu · do przetestowania
Nasza własna wersja chłodnika na kefirze z chrupiącymi warzywami; nie jest kopią przepisu ze starej książki. Do testu smakowego.
Składniki
- 1 litr naturalnego kefiru, dobrze schłodzonego
- 1 duży ogórek świeży (ok. 300 g)
- 1 pęczek rzodkiewek (ok. 180–200 g)
- ½ pęczka koperku (ok. 15 g)
- ½ pęczka szczypiorku (ok. 15 g)
- 1 mały ząbek czosnku (opcjonalnie)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 4 jajka ugotowane na twardo, do podania
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Umyj ogórek i rzodkiewki. Ogórek zetrzyj na grubych oczkach (jeśli ma twardą skórkę, obierz), a rzodkiewki pokrój w drobną kostkę lub cienkie półplasterki.
- Posiekaj koperek i szczypiorek. Opcjonalnie rozetrzyj czosnek ze szczyptą soli.
- Do dużej miski wlej zimny kefir. Dodaj warzywa, zioła, sok z cytryny i ewentualnie czosnek. Dopraw do smaku.
- Schładzaj pod przykryciem co najmniej 30 minut. Jeśli chłodnik jest zbyt gęsty, dodaj 50–100 ml zimnej wody.
- Podawaj bardzo zimny, z połówkami ugotowanych na twardo jajek. Utrzymuj w lodówce i najlepiej zjedz w ciągu 24 godzin.