Ciasteczka migdałowe
Ciasta i wypieki / Ciasteczka
Składniki i instrukcja wymagają kontroli redakcyjnej. Przed gotowaniem zweryfikuj szczególnie proporcje, czasy i temperatury.
Składniki
- 4 żółtka ugotowane na twardo
- kostka (25 dag) masła śmietankowego
- żółtko
- szklanka cukru pudru
- szklanka + kopiasta łyżka mąki krupczatki
- skórka otarta z całej cytryny
- sok wyciśnięty z całej cytryny
- filiżanka drobno
Sposób przygotowania
posiekanych migdałów (wcześniej sparzonych i obranych z łupinek), białko
gotowane żółtka przecieramy przez ostre sito. Masło ucieramy na puch, dodajemy cukier puder. Gdy
składniki się połączą, dodajemy przetarte żółtka, skórkę i sok z cytryny oraz surowe żółtko. Składniki łączymy, sypiemy, siejąc przez sito, mąkę i wyrabiamy ciasto (powinno być lekkie). Uksztaltowaną kulę owijamy folią i wkładamy na 2 godz. do lodówki. Wychłodzone, dzielimy na części, cienko rozwałkowujemy, wykrawamy zgrabne ciasteczka, układamy na suchej blaszce, wierzch smarujemy roztrzepanym białkiem, posypujemy posiekanymi migdałami, wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w temp. 2009C przez 15-18 min, aż ciastka się zrumienią. Przechowywane w blaszanej puszce, zachowają świeżość przez
długi czas. »oprócz czasu na wychłodzenie i pieczenie