Ciasto biszkoptowe trzepane

Składniki

• szklanka mąki tortowej
• 4 jajka
• szklanka cukru pudru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki oliwy lub dobrego oleju. czubata łyżeczka proszku do pieczenia. lukier o smaku rumowym lub cytrynowym. tłuszcz do wysmarowania formy
• tarta bułka do posypania formy

Sposób przygotowania

ajka, cukier puder, oliwę lub olej dokładnie ubijamy trzepaczką albo robotem nastawionym na średnie obroty. Gdy

składniki się połączą, dodajemy, siejąc przez sito, mąkę tortową i ziemniaczaną, proszek, całość nadal dokładnie ubijamy. Gdy ciasto stanie się jednolite i pulchne, wlewamy je do przygotowanej formy (duża tortownica), wstawiamy do nagrzanego, ale niegorącego piekarnika i pieczemy w temp. 1809C przez ok. 35-40 min. Gdy się zrumieni na wierzchu, a boki lekko odstają od formy, wyjmujemy z pieca i pozostawiamy do wychłodzenia. Podajemy pokrojone w romby. Oddzielnie możemy podać bitą śmietanę, lody owocowe, domowy dżem, konfitury lub owocową sałatkę. oprócz czasu na pieczenie

BZ |»

liczba porcji / 12 czas przygotowania / 50 min* stopień trudności / średniotrudne kaloryczność / wysokokaloryczne koszt / średniodrogie

składniki: 4 jajka, 4 łyżki zimnej wody, łyżka soku z cytryny, szczypta soli, szklanka cukru pudru, 5 płaskich łyżek kakao, 5 płaskich łyżek mąki ziemniaczanej, 1/2 szklanki mąki tortowej, czubata łyżeczka proszku do pieczenia, tłuszcz do wysmarowania pergaminu na spód blachy nadzienie: duża szklanka śmietany kremowej, zagęstnik do śmietany, 2 łyżki cukru pudru, dobrze wysmażony dżem brzoskwiniowy lub marmolada, tarta czekolada do posypania

iałka, wodę, sok z cytryny i sól ubijamy robotem, gdy

piana stanie się bardzo sztywna, dodajemy cukier

puder i, cały czas ubijając, po jednym żółtku. Gdy piana ze składnikami dobrze się połączy, sypiemy (przez sito) mą kę ziemniaczaną, mąkę tortową, kakao i proszek, ciasto delikatnie mieszamy drewnianą łyżką, gdy składniki dobrze się połączą, wy” lewamy na przygotowaną wcześniej blachę, wyłożoną pergaminem posmarowanym tłuszczem, wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy w temp. 1609C przez 15-20 min. Po wyjęciu z piekarnika ciasto wykładamy na ułożoną na stolnicy ściereczkę wierzchem na spód, zdejmujemy pergamin i od razu, ciepłe, rolujemy razem ze ściereczką. Na 2 godz. przed podaniem rolady ubijamy śmietanę z dodatkiem cukru pudru i zagęstnika, ciasto lekko rozwijamy, uważając, by mie było pęknięć, smarujemy cienko dżemem, nakładamy śmietanę, P zostawiając 2 łyżki, i ponownie zawijamy. Przed podaniem smaru” jemy wierzch rolady pozostawioną śmietaną, posypujemy obficie czekoladą. Kroimy w zgrabne porcje ostrym, cienkim nożem, pod:

grzanym we wrzątku. *oprócz czasu na pieczenie