Drożdżowa baba czekoladowa klasyczna

Składniki

• 7 żółtek
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 12 dag czekolady w proszku albo cała tabliczka i 1/5 czekolady gorzkiej lub deserowej
• 11 1/2 szklanki mąki tortowej
• 4 dag drożdży
• 1/2 szklanki mleka
• 10 dag rodzynek sułtanek
• 2 łyżki smażonej
• odsączonej skórki pomarańczowej
• 1/2 laski wanilii
• ttuszcz do wysmarowania formy

Sposób przygotowania

ciepłym mleku rozprowadzamy rozkruszone drożdże z dodatkiem łyżki mąki

i łyżki cukru pudru, mieszamy, odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Czekoladę rozdrabniamy w malakserze lub ucieramy na tarce. żółtka z cukrem pudrem ucieramy na puszysty kogel-mogel, dodajemy czekoladę i uttuczoną w moździerzu wanilię. Składniki łączymy, dodajemy wyrośnięte drożdże i, cały czas ubijając (najłatwiej robotem nastawionym na najniższe obroty), sypiemy przez sito wygrzaną mąkę i nadal ubijamy. aż ciasto stanie się jednolite. Dodajemy przebrane, wyplukane rodzynki, skórkę pomarańczową, dokładnie mieszamy i od razu nakładamy do średniej wielkości, wysmarowanej tłuszczem formy. Do ciasta nie dodajemy tłuszczu. Gdy ciasto podwoi objętość, wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temp. 1809C przez ok. 40-50 min (czas pieczenia zależy od wysokości baby). Gotową możemy po” sypać cukrem pudrem lub polać lukrem rumowym czy po”

marańczowym. Najsmaczniejsza jest polana czekoladą. * oprócz czasu na wyrośnięcie i pieczenie