Faworki

Składniki

• 50 dag mąki tortowej
• 2 łyżki cukru pudru
• 4 (zależnie od wilgotności mąki) łyżki kwaśnej śmietany. duża łyżka spirytusu
• 5 zółtek
• łyżka miękkiego
• śmietankowego masła (gdy trzeba)
• cukier puder do posypania
• 1 kg + kopiasta łyżka czystego smalcu

Sposób przygotowania

a stolnicę sypiemy przez sito prawie całą mąkę, formujemy dołek, dodajemy cukier puder, śmietanę,

spirytus, wyrabiamy lekko ciasto, dodajemy żółtka | eszcze przez chwilę wyrabiamy. Gdy ciasto będzie zbyt ścisłe, dodajemy masło — ciasto powinno mieć konsystencję ciasta na kluski. Ody składniki dokładnie się połączą, kładziemy ciasto na stolnicę i wybijamy wałkiem, aż zrobi się gładkie, lśniące, a po przekroje- "iu będą w nim pęcherzyki. 00towe ciasto przykrywamy szczelnie mi Od całości odkrawamy małe kawałki, wałkujemy najcieniej. lub radełkiem kroimy zgrabne, najwyżej 3 cm szerokości paski, ich wysokość dopasowujemy do rondla, w którym będziemy smażyć laworki, środek paska przecinamy na długość 2 cm, przewijamy ' lormujemy chruściki. Ody przygotujemy wszystkie, rozgrzewamy tluszcz, sprawdzamy Je80 temperaturę plasterkiem surowego ziemniaka — gdy natychMiast wypłynie, lekko zrumieniony, wrzucamy — Po kilka! chruści: ków. Gdy nabiorą lekko złocistego koloru, odwracamy na drugą *lonę. Gotowe wyjmujemy łyżką cedzakową na plik papierowych serwetek, Odsączone z tłuszczu, układamy na palerze i obficie po”

Sypujemy cukrem pudrem.

seczką, by nie wysychało. Nożem

składniki: czubat jajko, żółtko, kopić (może być biały! odsączone z soku | cukier p

całe

zost

bote nicę wybijamy z o stolnicy wałkujemy rach. Każdy krążek krążki na siebie (d ka i mocno przycis Kładziemy na moc winny luźno pływ: nie łyżką cedzako! miaru tłuszczu ul kładziemy konfitu smakują godzinę |