Golonka zapiekana w piwie
Mięsa / Wieprzowina
Składniki i instrukcja wymagają kontroli redakcyjnej. Przed gotowaniem zweryfikuj szczególnie proporcje, czasy i temperatury.
- Podejrzanie krótki opis przygotowania
Składniki
- 4 średniej wielkości
- mięsne
- wcześniej zapeklowane golonki
- 4 goździki
- porcja włoszczyzny
- liść laurowy
- ziarna pieprzu. ziarna ziela angielskiego. ziarna kolendry
- 2 szklanki jasnego. pełnego piwa
- łyżeczka ziół prowansalskich
Sposób przygotowania
olonki płuczemy, zbyt słone moczymy
w wodzie. Tak przygotowane zalewamy gorącą wodą, dodajemy przyprawy, gotujemy na niewielkim ogniu przez 30 min. Dodajemy obraną włoszczyznę i gotujemy jeszcze przez godzinę, odstawiamy z ognia. Do naczynia do zapiekania wlewamy 1/2 szklanki wywaru z golonek, wkładamy golonki, w każdą porcję (na wierzchu) wbijamy goździk, oprószamy roztartymi w dłoniach ziołami, zalewamy szklanką piwa i wkładamy do nagrzanego do temp. 20090 piekarnika (mięso ma się zapiekać, a nie gotować). Gdy golonki zaczną się rumienić, od czasu do czasu podlewamy pozostałym piwem. Pod koniec zapiekania usuwamy z mięsa goździki. Podajemy bardzo gorące, na wygrzanych talerzach, lekko polane wytworzonym, piwnym sosem z dodatkiem zasmażanej, kwaszonej kapusty oraz ziemniaków purće. *oprócz czasu na gotowanie i zapiekanie golonek