Medaliony cielęce z borówkami
Mięsa / Cielęcina
Składniki i instrukcja wymagają kontroli redakcyjnej. Przed gotowaniem zweryfikuj szczególnie proporcje, czasy i temperatury.
Uwaga: odczyt tego przepisu jest niepewny. Przed gotowaniem konieczna jest kontrola składników i instrukcji.
- Urwany składnik / niekompletna ilość
- Odczyt OCR ze znakami zakłócającymi
Składniki
- 40 dag polędwicy cielęcej
- sok z cytryny
- sól
- Pieprz
- mąka
- oliwa
- łyżka masła
- 4 kopiaste łyżki smażonych borówek
- 4 winne jabłka
Sposób przygotowania
abłka myjemy, nie obieramy, kroimy na 4 części, usuwamy gniazda nasienne i szypułki i od razu, by nie ściemniały, podsmażamy na rozgrzanej oliwie (mogą się lekko zrumienić). | Mąkę łączymy z przyprawami. Obrane z błon polędwiczki kroimy w plastry o grubości centymetra, rozbijamy kantem dłoni, formujemy jednakowej wielkości medaliony, oprószamy mąką z przyprawami, odstawiamy w chłodne miejsce na 10 min.
Na rozgrzanym tłuszczu smażymy plastry mięsa po 2 min z każdej strony, wykładamy na wygrzane talerze, kropimy obficie sokiem z Cytyny, otaczamy usmażonymi jabłkami i borówkami i od razu, bardzo gorące, podajemy.