Gulasz staropolski
Mięsa / Wołowina
Składniki i instrukcja wymagają kontroli redakcyjnej. Przed gotowaniem zweryfikuj szczególnie proporcje, czasy i temperatury.
- Podejrzanie krótki opis przygotowania
- Urwany składnik / niekompletna ilość
Składniki
- 50 dag wołowiny
- 10 dag wędzonej słoniny
- cebula
- szklanka białego
- wytrawnego wina
- sól
- pieprz
- kminek zmiażdżony w moździerzu
- sok z cytryny
- łyżka mąki
Sposób przygotowania
okrojoną w średnią kostkę wołowinę oprószamy
mąką wymieszaną z przyprawami (sól, pieprz,
zmiażdżony kminek), odstawiamy w chłodne miejsce. Na rozgrzanej patelni topimy pokrojoną w kostkę słoninę. Gdy skwarki zaczną się rumienić, zdejmujemy je za pomocą łyżki cedzakowej, a na tłuszcz wrzucamy przygotowane gulaszowe mięso i, na ostrym ogniu, często mieszając, rumienimy ze wszystkich stron. Pod koniec dodajemy posiekaną cebulę, dorzucamy wyjęte wcześniej skwarki, podlewamy niewielką ilością wody, całość dusimy pod przykryciem przez ok. 30 min. Gdy mięso będzie prawie miękkie, wlewamy wino, lekko doprawiamy do smaku sokiem z cytryny, podajemy z ugotowaną na sypko kaszą lub domowymi kluskami.