Jabłecznik z bakaliami

Składniki

• 2 szklanki mąki krupczatki
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 2/3 kostki (16 dag) masła lub masła roślinnego
• jajko
• skórka otarta z całej cytryny. sok z całej cytryny. 3 dorodne
• kwaskowe jabłka (antonówki)
• 1/2 szklanki posiekanych migdałów (wcześniej sparzonych i obranych z łupinek)
• 1/2 szklanki rodzynek
• 2 łyżki cukru pudru
• tłuszcz do wysmarowania formy

Sposób przygotowania

ozdrobniony tłuszcz, cukier puder i mąkę rozcieramy w malakserze, dodajemy jajko, skórkę otartą z cytryny, wyrabiamy niezbyt ścisłe ciasto, formujemy kulę, zawijamy w folię i wkładamy na godzinę lub nieco dłużej do lodówki. Jabłka obrane ze skórki i pozbawione gniazd nasiennych kroimy w cienkie plasterki, łączymy z cukrem pudrem, posiekanymi migdałami, rodzynkami i sokiem z cytryny, odstawiamy w chłodne miejsce. Wychłodzone ciasto dzielimy na 2 części. Rozwałkowujemy jedną część ciasta, którym wykładamy spód przygotowanej średniej

ru pudru,, wielkości tortownicy w taki sposób, by brzegi były podwinięte na konfitury 4-5 cm do góry. Na cieście układamy przygotowane jabłka, całość przykrywamy drugą, rozwałkowaną częścią. Brzegi ciasta lekko przyciskamy do boków i od razu wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w temp. 1809C przez 45-50 min lub nieco dłużej dodajemy (czas pieczenia zależy od wysokości warstwy ciasta). Wyjmujemy, | jajka. Do gdy wierzch jest równo zrumieniony, a boki lekko odstają od formy. ty, sypiąc Wychłodzone w formie ciasto przekładamy na paterę. Jabłecznik

szą część możemy oprószyć cukrem pudrem lub polać cytrynowym lukrem. e wyrów- *oprócz czasu na wychłodzenie i pieczenie

konfitury *rzch kłaijemy pobyt gorą- -50 min. „ wyjmu- 'w chłoddni.