Kasza zapiekana według przepisu mojej Babci

Składniki

• szklanka kaszy perłowej
• 3 szklanki wody z dodatkiem 3 małych kostek maggi
• 2 cebule
• 0
• 5 I (waga po oczyszczeniu i rozdrobnieniu) kapeluszy świeżych grzybów
• 15 dag pokrojonego w cienkie plastry chudego
• wędzonego boczku
• 3 łyżki oliwy do podsmażenia boczku
• 1/2 szklanki kremowej śmietany
• łyżka koncentratu pomidorowego
• sól
• pieprz. tłuszcz do wysmarowania formy
• tarta bułka do posypania formy

Sposób przygotowania

a gorącą wodę z rozpuszczonymi w niej kostkami

maggi sypiemy kaszę, gotujemy na niewielkim ogniu,

od czasu do czasu mieszając, aż wyparuje cały płyn. Na niewielkiej ilości tuszczu podsmażamy posiekaną cebulę, gdy się zeszkli, dodajemy grzyby, całość smażymy, często mieszając i, gdy trzeba, podlewamy 1-2 łyżkami wody, by grzyby nie przywarły do spodu naczynia. Na rozgrzanym na dużej patelni oleju podsmażamy plasterki boczku, rumieniąc z obu stron. Miękką, sypką kaszę łączymy z grzybami, dodajemy tłuszcz wytopiony z boczku, doprawiamy do smaku. Kasza powinna mieć pikantny, z dominującą grzybową nutą, smak. Połowę kaszy rozkładamy na spodzie przygotowanego naczynia do zapiekania, wyrównujemy powierzchnię, rozkładamy, miejsce przy miejscu, plasterki zrumienionego boczku, na nich — pozostałą kaszę. wyrównaną powierzch nię polewamy lekko spienioną śmietaną Z koncentratem pomidoroWym, wstawiamy do nagrzanego do temp. 1809C piekarnika i zapiekamy przez 25-30 min. Podajemy z sałatką ze świeżych pomidorów z cebulą i śmietaną lub z inną, sezonową surówką. *oprócz czasu na zapiekanie

składniki: s;

lub wywaru mięsa wołow 21

kilka tłuszcz c

Na niewić bulę. Gdy żamy, aż midorowy lekko pik: obficie w; zapiekani dość grul skórki), p do nagrze

leży od w Podajemy

ku surów *oprócz cza

l AZ Pp