Klopsiki w pomidorowym sosie

Składniki

• 50 dag mielonego mięsa wołowo-wieprzowego
• 1/2 szklanki tartej bułki
• 3/4 szklanki rosołu (może być z koncentratu)
• cebula
• jajko
• białko
• kopiasta łyżka posiekanego szczypiorku
• 2 kopiaste łyżki utartego
• żółtego sera
• sól
• pieprz
• roztarta w dłoniach przyprawa prowansalska
• szczypta (czubek noża) chili
• olej
• mąka krupczatka do panierowania sos: szklanka gęstej śmietany
• szklanka soku pomidorowego
• łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki rosołu
• 2 ząbki drobno posiekanego czosnku
• sól
• pieprz
• roztarty w dłoniach tymianek

Sposób przygotowania

artą bułkę zalewamy ciepłym rosołem, dodajemy drobno posiekaną, zeszkloną na tłuszczu cebulę, jajko, białko, szczypior, żółty ser i przyprawy. Wyrabiamy mięsną masę, dzielimy na 12 równych części. Formujemy zgrabne klopsiki, oprószamy mąką krupczatką (nadmiar mąki strząsamy) i wstawiamy na 30 min do lodówki. Wychłodzone porcje smażymy na gorącym, tzw. dużym tłuszczu, rumieniąc z obu stron. Gotowe przekładamy do wysmarowanej tłuszczem formy do zapiekania i zalewamy sosem. Przygotowujemy sos: koncentrat pomidorowy rozprowadzamy w letnim rosole, łączymy z sokiem pomidorowym, posiekanym czosnkiem, śmietaną i przyprawami. Zapiekamy przez 15-20 min w temp. 1809C. Podajemy z kładzionymi kluseczkami, grubym makaronem lub chrupiącymi frytkami

i z zieloną sałatą, skropioną sokiem z cytryny. *oprócz czasu na wychłodzenie mięsa