Kluski na parze
Dania mączne / Kluski
Składniki i instrukcja wymagają kontroli redakcyjnej. Przed gotowaniem zweryfikuj szczególnie proporcje, czasy i temperatury.
- Podejrzanie krótki opis przygotowania
Składniki
- 2 czubate szklanki doskonałej pszennej mąki
- 2 żółtka
- 2 dag drożdży
- 2 łyżki płynnego masła
- szczypta soli
- 2 płaskie łyżki cukru
- szklanka mleka
- mąka do posypania stolnicy
Sposób przygotowania
ciepłym mleku z dodatkiem cukru i łyżki mąki
mieszamy rozkruszone drożdże. Do wyrośniętych
dodajemy żółtka, sól, mąkę, wyrabiamy lekkie ciasto, dodajemy masło, przez chwilę całość wyrabiamy. Naczynie z ciastem odstawiamy w ciepłe miejsce, przykrywamy i pozosta wiamy do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi objętość, dzielimy na części, każdą wyjmujemy na posypaną mąką stolnicę, lekko wyrabiamy (przez minutę!), rożwałkowujemy na wysokość centymetra, wykrawamy szklanką zgrabne krążki, przenosimy na wyłożoną ściereczką i oprószoną mąką tacę, trzymamy w ciepłym miejscu. Szeroki garnek napełniamy do połowy ciepłą wodą, przykrywamy złożoną kilkakrotnie gazą, umocowujemy na brzegu, związując mocną tasiemką. Gdy woda w naczyniu się zagotuje, kładziemy na przygo towanej gazie (po kilka) wyrośnięte kluski, przykrywamy wysoką Po” krywą i „parujemy” przez 5-7 min (czas zależy od wielkości kluseh). Podajemy do pieczonej kaczki, pieczonej gęsi z jabłkami, pieczeni wieprzowej lub gulaszu.