Kotlety mielone nadziewane

Składniki

• 50 dag mielonego mięsa wołowo-wieprzowego
• kopiasta łyżka tartej bułki
• 1/2 szklanki mleka
• jajko
• białko
• cebula
• 6 plasterków (o grubości 0,5 cm każdy) sera salami
• masło
• mielona
• słodka papryka
• sól
• pieprz. olej
• podłużna cebula przekrojona na 4 części
• tarta bułka i mąka krupczatka do panierowania

Sposób przygotowania

robno posiekaną cebulę zasmażamy na oleju, nie dopuszczając, by się zrumieniła. Tartą bułkę zalewamy ciepłym mlekiem. Z plasterków sera zdejmujemy otoczkę, każdy plasterek smarujemy z obu stron masłem, oprószamy papryką, wstawiamy do lodówki. Do rozmoczonej tartej bułki dodajemy cebulę, jajko, białko, przyprawy i mięso. Całość wyrabiamy na jednolitą masę, dzielimy na równe części. Z każdej porcji mięsa formujemy szeroki płat, do środka wkładamy wychłodzony ser, otaczamy mięsem, panierujemy, dokładnie dociskając, w tartej bułce wymieszanej z mąką krupczatką i wstawiamy na 30 min lub nieco dłużej do lodówki. Na rozgrzanym, tzw. głębokim tłuszczu, smażymy kotlety, po bokach patelni rozkładamy ćwiartki cebuli (powinna się zrumienić, jak mięso). Zrumienione przykrywamy i trzymamy w cieple ok. 15 min. Podajemy z ziemniakami

purće, nakryte ćwiartką usmażonej cebuli oraz z sezonową surówką. *oprócz czasu na wychłodzenie kotletów