Kotlety schabowe zapiekane z winem
Mięsa / Wieprzowina
Składniki i instrukcja wymagają kontroli redakcyjnej. Przed gotowaniem zweryfikuj szczególnie proporcje, czasy i temperatury.
- Urwany składnik / niekompletna ilość
Składniki
- 4 dorodne (o grubości do 3 cm)
- zgrabnie uformowane kotlety schabowe bez kostek. sól
- pieprz
- mąka krupczatka do panierowania
- oliwa sos: duża cebula
- duży ząbek czosnku
- 2 kopiaste łyżki bardzo drobno (ważne!) pokrojonej chudej
- wędzonej szynki
- szklanka białego
- wytrawnego wina
- sól
- pieprz do smaku
- zielenina
Sposób przygotowania
otlety rozbijamy zwilżonym zimną wodą, drewnianym (ważne!) tłuczkiem na grubość nieprzekraczającą
2 cm, oprószamy solą, pieprzem i mąką (nadmiar mąki strząsamy). Smażymy na dobrze rozgrzanym tłuszczu, rumieniąc z obu stron. Gotowe przekładamy do wygrzanego naczynia do zapiekania, a na pozostały ze smażenia tłuszcz wrzucamy drobno posiekaną wraz z czosnkiem cebulę, zasmażamy, często mieszając. Gdy cebula się zeszkli (nie zrumieni!), dodajemy szynkę i, na niewielkim ogniu, pod przykryciem, dusimy całość przez 3 min. Składniki podlewamy winem i gotujemy przez 5 min pod przykryciem (koniecznie na niewielkim ogniu, by smaki się połączyły). Gorącym sosem zalewamy kotlety i wstawiamy na 20-25 min do nagrzanego do temp. 1809C piekarnika. Podajemy z grubym makaronem typu wstążki lub z kładzionymi kluskami z półfrancuskiego ciasta, obficie posypane zieleniną. *oprócz czasu na zapiekanie