Strona główna / Desery / Krem kawowy
Smaczny Dom · receptura
Krem kawowy
Desery / Kremy
Treść zredagowana ze źródła · bez testu kuchennego
Receptura opracowana na podstawie czytelnej strony źródłowej. Nie została jeszcze przetestowana w kuchni.
Źródło porównane · bez testu kuchennegoOryginał zawiera surowe białka dodawane po ostudzeniu. Do bezpieczniejszego przygotowania użyj jaj pasteryzowanych; w razie ich braku nie stosuj tej wersji bez modyfikacji technologii.
Składniki
Sposób przygotowania
- Żelatynę namocz w niewielkiej ilości zimnej wody, następnie rozpuść w 3 łyżkach wrzątku i odstaw.
- Żółtka utrzyj z cukrem pudrem. Skrobię rozprowadź w 2 łyżkach zimnego mleka; resztę mleka podgrzej.
- Do gorącego mleka dodaj skrobię i mieszaj przez około 2 minuty, aż zgęstnieje. Wymieszaj z kawą, żółtkami i rozpuszczoną żelatyną, zdejmij z ognia i ostudź.
- Śmietankę ubij na puch. Białka ubij z łyżeczką cukru pudru. Delikatnie połącz je z wystudzoną masą kawową.
- Przełóż do pucharków i schłodź, aż krem stężeje.
Oryginał zawiera surowe białka dodawane po ostudzeniu. Do bezpieczniejszego przygotowania użyj jaj pasteryzowanych; w razie ich braku nie stosuj tej wersji bez modyfikacji technologii.