Lody herbaciane
Desery / Lody i desery lodowe
Składniki i instrukcja wymagają kontroli redakcyjnej. Przed gotowaniem zweryfikuj szczególnie proporcje, czasy i temperatury.
Składniki
- 1/2 szklanki cukru
- 2 łyżki cukru pudru do białek
- 2 płaskie łyżki dobrej gatunkowo
- aromatycznej
- suchej herbaty
- 2 szklanki pełnego mleka
- szklanka śmietany kremowej
- mała laska wanilii
- 4 jajka
- utarta czekolada
Sposób przygotowania
anilię dzielimy na cząstki, dajemy do mleka, zagotowujemy i wrzącym zalewamy
listki herbaty. Naczynie przykrywamy, odstawiamy na 10 min do zaparzenia, cedzimy przez gęste sito.
Żółtka ucieramy z cukrem na puszysty, gęsty kogel-mogel, łączymy z przechłodzoną, mleczną herbatą, lejąc bardzo powoli i cały czas ubijając. Naczynie wstawiamy na garnek z gorącą wodą i nadal ubijamy, aż masa zgęstnieje. Przekładamy do większego naczynia i odstawiamy w chłodne miejsce. Śmietanę ubijamy na puch, oddzielnie ubijamy białka z cukrem pudrem. Do masy mleczno-jajecznej dodajemy ubitą śmietanę i białka, składniki delikatnie, ale dokładnie mieszamy (najlepiej drewnianą łyżką), przekładamy do formy lub salaterki i wstawiamy do zamrażalnika.
Lody najlepiej smakują następnego dnia. Przygotowane porcje oprószamy utartą czekoladą.