Naleśniki z jabłkami

Składniki

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 jajka
• 2 łyżki oliwy
• szczypta soli
• 1 szklanka mleka (ewentualnie więcej)
• 3 duże jabłka, najlepiej antonówki lub renety
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka płynnego miodu
• masło i oliwa do smażenia w równych częściach
• cukier puder do oprószenia

Sposób przygotowania

1. Połącz mąkę z połową mleka, jajkami, solą i oliwą. Ucieraj do gładkości, następnie stopniowo dolej resztę mleka. Odstaw na około 2 godziny w chłodne miejsce.
2. Obierz jabłka i usuń gniazda nasienne. Pokrój w bardzo cienkie plasterki, posyp cukrem pudrem i skrop sokiem z cytryny wymieszanym z miodem. Przykryj i schładzaj przez 2 godziny.
3. Na patelni rozgrzej masło z oliwą. Rozprowadź cienką warstwę ciasta, rozłóż na niej około czterech plasterków jabłka.
4. Gdy spód się zarumieni, delikatnie przewróć naleśnik i dosmaż z drugiej strony. Podawaj na ciepło, oprószone cukrem pudrem.