Pasztet domowy

Składniki

• mięso i tzw. twarde jarzyny z rosołu
• 2 duże cebule. | 20 dag wątroby lub wątróbki z drobiu
• 25 dag tlustego
• gotowanego boczku
• 2 kopiaste łyżki tartej bulki
• 2 jajka
• sól
• pieprz
• ostra
• mielona papryka
• roztarte w dłoniach ulubione zioła. tłuszcz do wysmarowania formy
• tarta bułka do posypania formy
• oliwa lub olej

Sposób przygotowania

a lekko rozgrzanym tłuszczu podsmażamy posiekaną cebulę, gdy się zeszkli, odsuwamy na boki.

Na tłuszcz wkładamy podzieloną na części wątrobę i, często mieszając, podsmażamy razem przez 3-4 min. Całość odstawiamy do wychłodzenia. Przez maszynkę do mięsa przepuszczamy dwukrotnie: mięso z rosotu, jarzyny, pokrojony w kawałki boczek, zasmażoną wątróbkę z cebulą. Do masy dodajemy jajka, tartą bułkę, przyprawy. Masę przekładamy do przygotowanej małej, podłużnej formy i wstawiamy na godzinę lub nieco dłużej do nagrzanego do temp. 2009C piekarnika.

Podajemy na zimno lub na gorąco z odpowiednimi dodatkami. *oprócz czasu na pieczenie pasztetu

N ta