Strona główna / Mięsa / Pieczeń barania na ostro
Smaczny Dom · receptura
Pieczeń barania na ostro
Mięsa / Jagnięcina i baranina
Treść zredagowana ze źródła · bez testu kuchennego
Receptura opracowana na podstawie czytelnej strony źródłowej. Nie została jeszcze przetestowana w kuchni.
Uwaga: odczyt tego przepisu jest niepewny. Przed gotowaniem konieczna jest kontrola składników i instrukcji.
Źródło porównane · bez testu kuchennegoW źródle nie podano masy musztardy; marynowanie surowego mięsa dostosowano do współczesnych zasad chłodniczych.
Składniki
Sposób przygotowania
- Osusz oczyszczony udziec, naszpikuj drobnymi kawałkami słoniny i natrzyj czosnkiem wymieszanym z pieprzem.
- Posmaruj mięso oliwą wymieszaną z musztardą. Przykryj i marynuj przez noc w lodówce (w starym opisie było chłodne miejsce).
- Mięso osącz, oprósz mąką i solą. Obsmaż ze wszystkich stron, a następnie przełóż do brytfanny.
- Dodaj cebulę pokrojoną w piórka, polej tłuszczem ze smażenia, przykryj i piecz około godziny w 160°C, podlewając od czasu do czasu sosem.
- Dodaj drobno pokrojone korniszony, keczup, koncentrat i cukier. Piecz bez pokrywy około 20 minut, aż mięso zrumieni się i będzie gotowe; czas dostosuj do rozmiaru pieczeni.
- Pokrój na porcje i podawaj z sosem oraz ryżem lub kluskami ziemniaczanymi.
W źródle nie podano masy musztardy; marynowanie surowego mięsa dostosowano do współczesnych zasad chłodniczych.