Róże karnawałowe
Ciasta i wypieki / Wypieki świąteczne i okazjonalne
Składniki i instrukcja wymagają kontroli redakcyjnej. Przed gotowaniem zweryfikuj szczególnie proporcje, czasy i temperatury.
Uwaga: odczyt tego przepisu jest niepewny. Przed gotowaniem konieczna jest kontrola składników i instrukcji.
Składniki
- czubata szklanka mąki tortowej
- kopiasta łyżka cukru pudru
- Jajko
- żółtko
- kopiasta łyżka miękkiego masła
- duża łyżka mocnego rumu (może być biały!)
- szczypta soli
- 1/2 łyżeczki skórki otartej z cytryny
- dsączone z soku konfitury lub domowa
- wysmażona marmolada z moreli. cukier puder do posypania
- 80 dag czystego smalcu
Sposób przygotowania
J całego jajka odlewamy połowę białka i wraz z pozostałymi składnikami wyrabiamy — najłatwiej ro- „== botem — gładkie i lśniące ciasto. Po wyłożeniu na stolwybijamy z obu stron przez 3-4 min. Na podsypanej mąką licy wałkujemy bardzo cienko i wykrawamy krążki w 3 rozmia- „ Każdy krążek lekko nacinamy w kilku miejscach, nakładamy ki na siebie (duży, średni, mały), środek kleimy odrobiną białmocno przyciskamy, by sklejone płatki ciasta nie rozleciały się. ziemy na mocno rozgrzany tłuszcz w małych ilościach — po- 1y luźno pływać. Rumienimy z obu stron, wyjmujemy delikatyżką cedzakową na grubą warstwę bibuły. Odsączone z nadru tłuszczu układamy na paterze, do środka każdej „róży” ziemy konfitury, posypujemy całe cukrem pudrem. Najlepiej kują godzinę po przygotowaniu.