Sernik wiedeński puszysty
Ciasta i wypieki / Serniki
Składniki i instrukcja wymagają kontroli redakcyjnej. Przed gotowaniem zweryfikuj szczególnie proporcje, czasy i temperatury.
Uwaga: odczyt tego przepisu jest niepewny. Przed gotowaniem konieczna jest kontrola składników i instrukcji.
Składniki
- 1 kg tłustego
- doskonale zmielonego
- białego sera
- 10 jajek
- kostka (25 dag) masła lub masła roślinnego
- 2 szklanki cukru pudru
- 2 kopiaste łyżki mąki krupczatki
- budyń waniliowy
- cukier waniliowy
- rodzynki i smażona skórka pomarańczowa (razem 2 szklanki)
- tluszcz do wysmarowania formy
- tarta bułka do posypania formy
Sposób przygotowania
asło z cukrem pudrem i cukrem waniliowym ucieramy na puch, dodajemy, cały czas ucierając, po jednym, żółtka. Gdy
masa będzie jednolita, dodajemy, w kilku częściach, ser i, cały czas ucierając, siejemy przez sito mąkę i budyń. Na końcu dodajemy pianę ubitą z 5 białek. Do utartej, pulchnej masy dodajemy bakalie, całość wylewamy na przygotowaną dużą tortownicę, wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temp. 1809C przez 80 min. Sernik jest upieczony, gdy wierzch się zrumieni, a boki lekko odstają od formy. Wychłodzony, przekładamy na paterę. Podajemy z porcją bitej śmietany.
«oprócz czasu na pieczenie