Sernik ze staropolskiej kuchni szlacheckiej

Składniki

• kostka (25) dag masła
• 60 dag białego
• dobrego sera
• 40 dag cukru pudru
• 12 jajek
• laska wanilii
• skórka otarta z 2 cytryn
• *opaste łyżki mąki pszennej
• andrut do wyłożenia spodu lub kruche ciasto

Sposób przygotowania

asło ucieramy na pianę, dodajemy, po łyżce, cui kier puder, żółtka i przetarty przez sito ser. Do utartej serowej masy dodajemy pianę ubitą

* ważne!) białek, przesypując 2 łyżkami mąki. Gotową masę se- (wą wykładamy do dużej tortownicy wyłożonej andrutem lub barcienką warstwą wcześniej upieczonego, kruchego ciasta, wsta- "amy do nagrzanego, niezbyt gorącego piekarnika i pieczemy *lemp. 160*C przez 90 min. Wyjmujemy, gdy wierzch sernika jest 'wnomiernie zrumieniony, a boki lekko odstają od formy. Podaje-

') lekko oprószony cukrem pudrem. rócz czasu na pieczenie

składniki: 3 s

lub masła rośli 1 szklanka +

z łyżką wo farsz makow słodkiej śmietar

kiem, wyra dodajemy ro łączą. Odsta Przygotowu wstawiamy na tylko lek Śmietanę w ogniu przez przepuszcza dajemy cuk kim ogniu | i, mieszając, niej gęstośc Do ciepłej m ale dokładn Gdy ciasto p kowujemy, | są makową w sporych « wiamy w cit rogale wyro zu wstawia pieczenia za gale smaruj