Sos czekoladowy
Sosy / Sosy do deserów
Składniki i instrukcja wymagają kontroli redakcyjnej. Przed gotowaniem zweryfikuj szczególnie proporcje, czasy i temperatury.
Składniki
- szklanka pełnego mleka
- 3 kopiaste łyżeczki kakao
- płaska łyżka mąki ziemniaczanej
- 1/2 laski najdrobniej posiekanej (lub utłuczonej w możdzierzu) laski wanilii
- 4 kopiaste łyżki cukru pudru
- 2 żółtka
- łyżka masła
Sposób przygotowania
ąkę, kakao, 2 łyżki cukru pudru rozcieramy z 2 łyżkami zimnej wody. Mleko zagotowujemy z rozdrobnioną na puch Wa” nilią. Wrzące łączymy, cały czas mieszając, z roztartą mąką z kakao i cukrem, całość zagotowujemy. Żółtka ucieramy z pozostałym cukrem pudrem na puszysty kogel-mogel, dodajemy, cały czas lekko ubijając, gorące kakao (składniki P” łączą się bardzo szybko). Naczynie z sosem zdejmujemy z ognia, dodajemy masło, składniki łączymy, wstawiamy naczynie do garnka z zimną wodą i, delikatnie ubijając, sos studzimy. Ważne: sos czekoladowy straci na smaku, gdy zamiast wanilii dodamy cukier waniliowy.
324