Strona główna / Sosy / Sos włoski do spaghetti
Smaczny Dom · receptura
Sos włoski do spaghetti
Sosy / Pomidorowe
Receptura skontrolowana redakcyjnie
Składniki i sposób przygotowania zostały porównane redakcyjnie. Receptura nie została jeszcze przetestowana w kuchni.
Uwaga: odczyt tego przepisu jest niepewny. Przed gotowaniem konieczna jest kontrola składników i instrukcji.
Kontrola jakości: Niższa — kontrola publikacyjnaRedakcyjnie porównano treść z materiałem źródłowym. Nadal nie jest to potwierdzenie testu kuchennego.
Składniki
- 3 duże dojrzałe pomidory
- 10 dag surowego boczku
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 płaska łyżeczka bazylii
- 1 duża łyżka posiekanego szczypiorku
- szczypta suszonego tymianku
- 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
- 1/2 szklanki oliwy
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Rozgrzej oliwę w rondlu z grubym dnem i lekko zrumień całe ząbki czosnku. Wyjmij je z oliwy.
- Do aromatycznej oliwy dodaj posiekaną cebulę i boczek pokrojony w kostkę. Smaż, mieszając, aż cebula się zezłoci.
- Wlej wino. Gdy całość się zagotuje, dodaj sparzone i obrane ze skórki pomidory bez pestek, filiżankę gorącej wody i zioła.
- Przykryj i gotuj na małym ogniu około 20 minut. Dopraw. Podawaj sos naturalny lub przetarty przez sito. Przy ponownym podgrzewaniu nie doprowadzaj do wrzenia.
Uwaga redakcyjna: Książkowy sos do spaghetti zawiera boczek, ale nie mięso mielone. Wcześniejsza ilustracja z bolognese nie odpowiada ściśle tej recepturze.