Strucla z makiem
Ciasta i wypieki / Wypieki świąteczne i okazjonalne
Składniki i instrukcja wymagają kontroli redakcyjnej. Przed gotowaniem zweryfikuj szczególnie proporcje, czasy i temperatury.
Składniki
- 3 szklanki mąki tortowej
- szklanka cukru pudru
- 3/5 kostki (15 dag) masła lub masła roślinnego
- 2 żółtka
- całe jajko
- 1/2 szklanki mleka
- 4 dag drożdży
- szczypta soli
- farsz makowy
- tłuszcz do wysmarowania formy
- mąka do podsypania stolnicy
Sposób przygotowania
malakserze ucieramy masło z cukrem pudrem. Gdy stanie się puszyste i jednolite, dodajemy, cały czas mieszając, całe jajko, żółtka, sól, rozkruszone i wymieszane z łyżką ciepłego mleka drożdże. Gdy składniki się połączą, siejemy przez sito mąkę. Utarte ciasto wykładamy na podsypaną mąką stolnicę i dokładnie wyrabiamy (nie dłużej niż przez 8 min), nakrywamy ściereczką, stawiamy w ciepłym miejscu, by wyrosło. Gdy podwoi objętość, dzielimy na 2 równe części, wałkujemy niezbyt grube prostokąty, smarujemy każdy lekko spienionym białkiem, nakładamy równą warstwą farsz, zwijamy, końce zlepiamy, podwijamy pod spód i od razu układamy w 2 przygotowanych średniej wielkości formach babowych, stawiamy w ciepłym miejscu. Gdy podwoi objętość, wstawiamy do nagrzanego, niezbyt gorącego, nastawionego na temp. 1609C piekarnika na 30 min. Po tym czasie podnosimy temperaturę do 2005C i pieczemy, aż ciasto się zrumieni, a boki będą lekko odstawały od formy. Jeszcze cieple wykładamy na stolnicę, oprószamy cukrem pudrem lub polewamy lukrem o ulubionym smaku.
*oprócz czasu na wyrastanie i pieczenie
390