Sznycle cielęce
Mięsa / Cielęcina
Składniki i instrukcja wymagają kontroli redakcyjnej. Przed gotowaniem zweryfikuj szczególnie proporcje, czasy i temperatury.
- Urwany składnik / niekompletna ilość
Składniki
- 4 sznycle cielęce (po 12-15 dag każdy)
- sól
- pieprz
- oliwa i masło do smażenia
- mąka do panierowania masło chrzanowe: 1/2 kostki (12,5 dag) masła delikatesowego lub extra
- 2 łyżki utartego
- dobrze odsączonego chrzanu (może być ze słoika)
- 2 łyżki posiekanej zieleniny (natka pietruszki i koperek)
- 2 łyżki tartej bułki
Sposób przygotowania
kładniki masła chrzanowego ucieramy na jednolitą masę i dzielimy na 4 równe części.
Sznycle lekko rozbijamy zwilżonym w zimnej
wodzie, drewnianym (ważne!) tłuczkiem, oprószamy przyprawami i mąką (nadmiar mąki strząsamy), odstawiamy na 10 min w chłodne miejsce. Na dużej patelni w dobrze rozgrzanym tłuszczu obsmażamy sznycle, rumieniąc z obu stron, przekładamy do naczynia do zapiekania. Każdy sznycel smarujemy porcją masła chrzanowego, zalewamy pozostałym ze smażenia tłuszczem, wstawiamy do nagrzanego do temp. 2009C piekarnika i zapiekamy przez 10-12 min. Podajemy z młodymi ziemniakami, obficie posypanymi zieleniną oraz z sezonową surówką.