Szparagi pod beszamelem
Warzywa i dodatki / Warzywa zapiekane
Składniki i instrukcja wymagają kontroli redakcyjnej. Przed gotowaniem zweryfikuj szczególnie proporcje, czasy i temperatury.
- Urwany składnik / niekompletna ilość
Składniki
- 1 kg (2 pęczki) szparagów
- sól
- cukier
- łyżeczka masła
- flizanka utartego
- żółtego sera
- tłuszcz do wysmarowania formy sos: łyżka masła
- łyżka mąki
- 1/2 szklanki mleka
- 1/2 szklanki śmietany
- 2 łyżki wywaru spod szparagów
- 2 żółtka
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania
brane, związane w pęczki szparagi gotujemy na półmiękko w wodzie z cukrem,
solą i mastem nie dłużej niż przez 10 min. Wychładzamy. Przygotowujemy sos; na roztopionym maśle zasmażamy mąkę, uważając, by się nie zrumieniła, tylko straciła smak surowizny. Zasmażkę rozprowadzamy mlekiem, gdy się zagotuje i zgęstnieje, dodajemy przyprawy, lekko spienioną śmietanę i roztrzepane w wywarze spod szparagów żółtka, zestawiamy z ognia, całość dokładnie mieszamy. W wysmarowanym tłuszczem naczyniu do zapiekania rozkładamy odsączone szparagi, polewamy równomiernie sosem, posypujemy tartym serem i wstawiamy do nagrzanego do temp. 1809C piekarnika na 10-12 min. wyjmujemy, gdy ser się roztopi i lekko zrumieni. Podajemy gorące, Zaraz po przygotowaniu. *oprócz czasu na zapiekanie