Szparagowa jarzynka
Warzywa i dodatki / Warzywa duszone i pozostałe
Składniki i instrukcja wymagają kontroli redakcyjnej. Przed gotowaniem zweryfikuj szczególnie proporcje, czasy i temperatury.
Składniki
- 1 kg (2 pęczki) szparagów Il gatt od szparagów. 1/2 szklanki śmietany.
Sposób przygotowania
sos: łyżka masła. łyżka mąki, filiżanka wywaru spr sok z cytryny. Sól. świeżo zmielony pieprz
brane, związane w pęczki szparagi gotujemy w wodzie z dodatkiem soli, cukru i masła, aż będą miękkie, ale nierozgotowane. odstawiamy do przechłodzenia. Przygotowujemy sos: roztopione masło zasmażamy Z mąką, uważając, by się nie zrumieniła, tylko straciła smak surowizny. zasmażkę rozprowadzamy wywarem spod szparagów (gdy sos bĘzagotowujemy. dodajemy lekko spienioną śmietanę
dzie zbyt gęsty. dodajemy nieco więcej wywaru). i doprawiamy do smaku.
Do sosu wkładamy pokrojone na mniejsze cz dajemy gorącą
ęści szparagi, całość podgrzewamy (jarzynka nie powinna się zagotować). Po