Torcik serowy z owocami

Składniki

• herbatniki typu „Alberty” do wyłożenia formy
• 1/2 szklanki morelowego dżemu
• 3 opakowania serka homogenizowanego o smaku naturalnym. kostka (25 dag) masła
• 1 i 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 kopiaste łyżeczki żelatyny
• 4 łyżki mleka
• 5 żółtek
• puszka brzoskwiń
• galaretka morelowa

Sposób przygotowania

rzoskwinie odsączamy na sicie. Żelatynę moczymy w niewielkiej ilości zimnej wody, gdy napęcznieje, rozpuszczamy we wrzącym mleku. Spód dużej tortownicy wykładamy herbatnikami w taki sposób, by był całkowicie przykryty, smarujemy równomiernie dżemem. Masło ucieramy z cukrem pudrem, dodajemy, cały czas ucierając, po jednym, żółtka, do spulchnionej masy dodajemy, partiami, serek, rozpuszczoną i przechłodzoną żelatynę. Całość delikatnie, ale dokładnie mieszamy i od razu wykładamy na przygotowany spód. Wyrównujemy powierzchnię i wstawiamy do lodówki. Sok z brzoskwiń uzupełniamy wodą do ilości 2 szklanek, zagotowujemy, rozpuszczamy galaretkę, odstawiamy do wychłodzenia. Brzoskwinie kroimy w sposób dekoracyjny. Na dobrze ściętej warstwie sera rozkładamy, układając zgrabny wzór, brzoskwinie, całość zalewamy gęstniejącą galaretką i ponownie

wstawiamy do lodówki. * oprócz czasu na wychłodzenie