Tort cynamonowy
Ciasta i wypieki / Torty i torciki
Składniki i instrukcja wymagają kontroli redakcyjnej. Przed gotowaniem zweryfikuj szczególnie proporcje, czasy i temperatury.
Składniki
- 2 szklanki + 2 płaskie łyżki mąki tortowej
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 2 jajka
- szklanka pełnego mleka
- 3/4 kostki (18 dag) masła lub masła roślinnego. 2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 3 łyżki kakao
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej. szklanka + 2 łyżki powideł śliwkowych
- kostka (25 dag) masła
- białka
- 3/4 szklanki cukru pudru
- kieliszek koniaku lub winiaku
- dżem morelowy
- tabliczka gorzkiej lub deserowej czekolady
- łyżka śmietanki
- tłuszcz do wysmarowania formy
- tarta bułka do posypania formy
Sposób przygotowania
rzygotowujemy ciasto: masło miksujemy z powidłami, dodajemy, po jednym, całe jajka, cukier puder
i, miksując, małymi partiami, mleko. Do jednolitej masy sypiemy mąkę, kakao, cynamon i sodę. Składniki delikatnie mieszamy, przekładamy do przygotowanej średniej wielkości tortownicy, wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy w temp. 1605C przez 40 min. Ciasto jest upieczone, gdy wierzch się lekko zrumieni, a boki odstają od formy. Odstawiamy do wychłodzenia. Przygotowujemy krem: białka z cukrem pudrem ubijamy na bardzo sztywną pianę. Masło ucieramy na puch, dodajemy, cały czas ucierając, porcjami, ubite białka. Gdy krem stanie się jednolity i puszysty, dodajemy alkohol w ilości według własnego uznania. Zimne ciasto kroimy na 4 cienkie krążki, 5 smarujemy kremem, krążek wierzchni grubą warstwą dżemu, wstawiamy ciasto do lodówki. Dobrze wychłodzone zalewamy czekoladą rozpuszczoną ze śmietanką i ponownie odstawiamy do zastygnięcia.
*oprócz czasu na pieczenie